Как да запазим комфорта на стомаха през лятото?

Интервю с доц. Светослав Ханджиев, председател на Българската асоциация за изследване на затлъстяването и съпътстващите заболявания, член на Европейската академия на науката по хранене.

Доц. Ханджиев, какви храни препоръчвате да се консумират през лятото?
През лятото трябва да поемаме повече течности - от 2 до 2,5 л на ден, под формата на минерална вода, прясно изцедени плодови или зеленчукови сокове. Фрешът е богат на витамини, разнообразни микроелементи и соли, от които имаме нужда. Едно прекрасно питие е айранът, подходящ за лятната трапеза. Необходимо е течностите през лятото да не се консумират наведнъж, а на равни интервали.

Добре е храната, която поемаме, да бъде по-лесносмилаема, затова още от древността хората са знаели, че през лятото трябва да избягват много мазно и тлъсто месо. Ние, специалистите, препоръчваме повече млечни продукти, крехки меса, които да се съхраняват правилно. Това е много важно, защото, както виждате, излизат различни сведения за хранителни отравяния, не натравяния, а подчертавам, отравяния с месни и млечни продукти. Освен това е необходимо преди консумация плодовете и зеленчуците да се измиват много добре.

Трябва ли да избягваме рафинираните храни през лятото – бисквити, шоколади... за сметка на пълнозърнестите?
Това са лесно усвоими храни, които не дразнят корема, но да не забравяме, че е необходимо да бъдат контролирани за срока на годност и състава, който трябва да съответства на етикета. Шоколадът и сладките храни ограничаваме на лица, застрашени от затлъстяване и захарен диабет. Но това не значи, че трябва да анатемосаме тези храни, напротив и лятно време може да ги консумираме.

Много се говори за пълнозърнестия хляб, но хората със стомашни заболявания – гастрит, язва и др., не трябва да го консумират, защото той дразни стомаха. На тях препоръчваме белия хляб. За диабет, затлъстяване или наследствено предразположение към тези заболявания ние, специалистите, препоръчваме пълнозърнестия хляб. Така че диетата, която предписваме, е строго индивидуална и зависи от здравословното състояние на конкретния човек.

1

2

следваща »

бутони за социални мрежи