Чесънът – миризлив, но лековит

Алицинът може да понижи вредния холестерол в кръвта. Затова любителите на миризливия зеленчук по-рядко страдат от атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания. Чесънът често се използва и като профилактика срещу хипертония, защото отнема напрежението в кръвоносните съдове и нормализира кръвното налягане. Но той не се препоръчва като средство, съпътстващо приема на лекарства срещу хипертония.

Благодарение на алицина чесънът стана любима храна и на културистите. Причината е, че това вещество помага за натрупване на мускулна маса. Не така ефективно както стероидите, но затова пък без вреда за организма. За да започнат бицепсите или трицепсите ви да увеличават обема си, необходимо е да хапвате всеки ден не по-малко от четири скилидки чесън без да се пренебрегват тренировките.

Освен това алицинът подобрява дейността на мозъка, нормализира работата на нервната система и повишава работоспособността. Алицинът съвсем не е единствената полезна съставка на чесъна. Той съдържа много витамин А (необходим за доброто зрение, кожата и лигавиците), витамин D (необходим на организма, за да усвоява калция и фосфора), витамини от групата В.

Италиански учени са установили, че диета, богата на чесън, лук и някои други родствени растения, съществено понижава риска от възникване на определени типове злокачествени образувания. Кулинарната обработка обаче на тези зеленчуци силно намалява защитното им действие. Както са установили експертите, за да се блокира напълно противораковата активност на чесъна, е достатъчно само 45 секунди да го варим или печем.

Въпреки това можем да съхраним полезните му свойства като преди топлинната обработка го нарежем и подържим на въздух не по-малко от 10 минути. Обяснението е, че ферментите, които напускат чесъна, влизат в реакция с въздуха, в резултат на което се получава вещество, укрепващо антираковия имунитет.