Добрите и лошите мазнини

Консумацията на мазнини може да бъде и полезна, ако избирате правилния вид. Повечето хора се отказват от мазнините и ги заменят с рафинирани въглехидрати като така изпускат ползите от добрите мазнини.

Приемът на обработени въглехидрати обаче крие рискове. Белият хляб и оризът могат да повишат нивата на триглицеридите, което води до проблеми със сърдечно-съдовата система. В следващите редове ще ви запознаем малко по-отблизо с добрите и лошите мазнини.

Транс мазнините са течни, докато не бъдат обработени (хидрогенизирани), за да остават в твърдо състояние при стайна температура. Съдържат се в много готови храни. Те увеличават нивата на холестерола (общия и лошия) и намаляват добрия. Производителите могат да напишат на етикета, че храната не съдържа транс мазнини само, ако са под половин грам на порция. Проверявайте дали на опаковката се споменава за хидрогенизирани мазнини – другото име на транс мазнините.

Наситените мазнини увеличават вредния холестерол и повишават риска от диабет тип 2. Месото, морската храна и млечните продукти са източник на наситени мазнини, някои растителни представители също съдържат вредните мазнини (палмовото и кокосовото масла). Животинските и растителните наситени мазнини носят еднакъв риск за здравето.

Избирайте млечни продукти без или с ниско съдържание на мазнини, за да се възползвате от полезните им свойства, без да застрашавате здравето си.

Диетолозите препоръчват на ден да не се консумират повече от 10% наситени мазнини – ако консумирате 2000 калории дневно, то вредните мазнини трябва да са под 22 грама.

Ненаситените мазнини са от добрите, въпреки че транс мазнините технически са ненаситени. Здравословните масла обаче са течни на стайна температура за разлика от транс мазнините.

За да увеличите приема им, заменете маслото със зехтин или друго растително олио, яжте морска храна и ядки вместо червено месо. (пояснение: морската храна съдържа много по-малко вредни мазнини от месото)

Ненаситените мазнини се делят на мононенаситени и полиненаситени – химичната им структура е леко различна, както и ползите за здравето.



бутони за социални мрежи