Китайската храна – нещо сладко-кисело и екзотично

Казват, че пред дебрите на китайската кухня човек се чувства като онзи древен художник от легендата, който толкова харесал собствения си пейзаж, че един ден влязъл в него и повече не се върнал.

Невероятно е многообразието от блюда, които ни предлага този тип азиатска кухня. За огромния по размери Китай, където естествено се съчетават различни климатични и природни условия, кулинарни традиции и обичаи, многобройни националности и етнически групи, това е напълно нормално. Именно китайската кухня е поставена на трето място по здравословност в света в проучване на Forbes и това не е случайно. Тя е природосъобразна, в нея много строго се спазват определени принципи на съчетаване на продуктите. Здравословна ли е обаче храната в китайските ресторанти в България?

Посетихме столичен китайски ресторант, където се запознахме с Румен Давидков с професионален стаж повече от 10 години. Според думите му любимите ястия на българите са пиле в сладко-кисел сос, ориз със зеленчуци, спагети с бамбук и черни гъби, риба по сечуански (бяла риба, печурки, черни гъби, моркови, лук, чушки), а от десертите – пържен сладолед, захаросан джинджифил, панирани плодове.

Важно е да бъдем внимателни в избора си на заведение за консумация на такава храна, защото не навсякъде тя е прясно сготвена. В много ресторанти тя е готова предварително, съхранявана невинаги в добри хигиенни условия и само се запържва или затопля. Готвачът Чен Вей Син обаче прави всичко на момента, затова и клиентите тук чакат поне десетина минути след поръчката.

Големите порции и ниските цени са сред предимствата на китайските ресторанти, а ако ви остане храна, тя се слага в кутии за вкъщи. „На една средно голяма компания яденето с напитка излиза по 5-6 лева на човек, а удоволствието от това да хапнеш нещо екзотично си струва” – потвърди Румен Давидков. Той подчерта обаче, че храната, която ядем в България и наричаме „китайска”, е доста различна от тази, която консумират самите китайци: „Те много обичат супи с водорасли, варят обикновени яйца в разни билкови отвари, при което те почерняват, предпочитат оризови спагети и соева паста”.



бутони за социални мрежи