Функционалните храни носят красота и здраве

При съхраняването и кулинарната обработка на продуктите значителна част от витамините се губят – само след денонощие, прекарано в хладилника, от 30 до 50% от полезните вещества в зелените салати изчезват, топлината при готвене унищожава от 25 до 100% от витамините в продуктите.

В същото време светът е обхванат от идеята за здравословно хранене, съпътствана със заблудата, че балансираното меню е достатъчно, за да обезпечим на организма си всички полезни вещества. За съжаление вече не е така. Заради технологиите, прилагани при отглеждането на зеленчуците и плодовете през последните десетилетия, техният качествен състав, определян от витамините и минералите, съществено се е променил.

Например съдържанието на желязо в спанака за сто години се е понижило почти 80 пъти. Затова, за да удовлетворим дневната си потребност от този елемент, трябва да изядем 900 г спанак, което не е по силите на повечето хора. А желязото отговаря за нормалното клетъчно дишане – един от най-важните компоненти на красотата отвътре. Подобна е ситуацията с почти всички употребявани от съвременния човек продукти.

Има ли изход? Да! И той е в т.нар. функционални хранителни продукти. Самият термин се роди в Япония в края на 80-те години на миналия век. Японците с право се смятат за първенци в областта на здравословното хранене, защото те са най-дълголетната нация.

Функционалните храни имат за цел да подобрят здравето и самочувствието на хората, да снижат риска от заболявания. Тези продукти оказват съществено влияние върху различни функции на организма или определени органи.



бутони за социални мрежи