Модерното „био”

Кратката, международно разбираема думичка „био” се намести за броени години сред емблемите на модерния свят.

Заедно с „мобилен”, „интернет”, „компютър”, тя бележи възходяща тенденция.

И докато високите технологии в комуникациите са в бясна иновационна надпревара, в областта на производството и консумацията на храни процесът върви - фигуративно казано – в обратна посока. Назад, към естественото, към истинското, към незамърсеното с цялата Менделеева таблица. Защото зад днешните сложни процедури, сертификати и обозначението „био” всъщност се крие всичко онова, което за предците ни е било просто храна, облекло, вино...

Десетилетната консуматорска еуфория от увеличените добиви при т.нар. интензивно земеделие (с употреба на пестициди, хербициди, химически торове и т.н.) отстъпи място на отрезвяването и на въпросите: Имаме повече като количество храна, но какво получаваме от нея? Имаме по-евтини и по-бързи методи за производство и преработка на продукти, но каква е действителната, некалкулирана цена в човешко здраве и безвъзвратно съсипана природна среда?

Отговорът е намерен и доказан от многобройни научни изследвания, но и без тях ние, човеците, усещаме безалтернативността на връщането към храната, добита и обработена без помощта на химията. Махалото е литнало много встрани, но осъзнаването на проблема е налице във всяка брънка от веригата и движението в добрата посока е видимо.

Биологичното земеделие напълно изключва употребата на минерални торове, синтетични препарати, антибиотици, хормони, растежни стимулатори. Биологичното животновъдство се стреми към отглеждане на традиционни породи животни, добре адаптирани към местните природни условия, при достатъчно пространство и естествена храна, без стрес и в добро здравословно състояние. Що се отнася до крайните продукти, и там забраните са стриктни - за използването на консерванти, оцветители, овкусители и синтетични аромати, на помощните вещества или облъчване при преработката, на генномодифицирани организми и техните производни.



бутони за социални мрежи