Подробно за фосфора

Най-богати на фосфолипиди са тъканите на мозъка, черния дроб и сърцето, в които тяхното съдържание е съответно 30, 10 и 7%. През шестдесетте години на миналия век доктор Лестър Морисън публикува уникални изследвания, в които е установено, че приемането на лецитин в продължение на няколко седмици при 80% от пациентите води до намаление на нивото на холестерола почти наполовина. В резултат на задълбочени изследвания  по безспорен начин беше доказано, че фосфолипидите играят основна роля в транспорта на липидите в човешкия организъм, в т.ч. и на холестерола.

Тази тяхна важна функция се обуславя от уникалния им строеж на вещества с амфифилни (разтворими в полярна и неполярна среда) свойства. С неполярната си част те се закрепват за мастната капка, а другата – полярна, им осигурява безпрепятствено пътешествие с кръвния ток до всички точки на човешкото тяло. В случая на холестерола в транспорта участва и особен белтък, в резултат на което се образуват т.нар. липопротеидни комплекси с висока (HDL) и ниска (LDL) плътност (т.нар. добър и лош холестерол), чиято роля за състоянието на сърдечносъдовата система е добре известна. Установено е, че една молекула фосфолипид може да свързва три молекули холестерол, извличайки го дори от вече образувани атеросклеротични плаки.

Според едно любопитно изследване дори при употребата на прекалено голямо количество яйца (до 20 на ден!), благодарение на съдържащия се в тях лецитин не се наблюдава забележимо увеличение на нивото на холестерола в кръвта.

Доказано е, че фосфолипидите имат изявено антиоксидантно действие и препятстват натрупването на свободни радикали, които са основна причина за стареенето на организма и развитието на болести като атеросклероза, рак, високо кръвно налягане, захарен диабет и др. Лецитинът, основният фосфолипид в организма, влияе благотворно на функциите на черния дроб, действайки като хепатопротектор и детоксикант. Добре известно е, че от състоянието на главната биохимична лаборатория – черния дроб, в най-висока степен зависят цялостното състояние и основните жизнени функции на човешкия организъм.